- Ассортимент
- Мясное производство
- Молочное производство
- Кондитерское производство
- Мороженое
- Бакалея
- Напитки
Мясное производство
Натуральные красители
Натуральные (природные) пищевые красители – это природные пигменты, получаемые из растительного и животного сырья, из различных фруктов, ягод, овощей. Они представляют собой смесь каротиноидов, антоцианов, флавоноидов, хлорофиллов и других натуральных компонентов растений – витаминов, органических кислот, гликозидов, ароматических веществ, микроэлементов. Помимо красящих пигментов, натуральные красители содержат вкусовые и ароматизирующие компоненты.
Наименование |
Вид красителя |
Область применения |
Ферментированный рис | Порошок темно-красного цвета | Водонерастворимый препарат, используется для окрашивания сосисок, сарделек, вареных колбас, в/к, п/к и с/к колбас, БЖЭ, гранул, гелей. |
Золотисто-красный (аннато Е 160 b) | Жидкость красно-оранжевого цвета | Окрашивание натуральных оболочек, поверхности продуктов из говядины, свинины, птицы. |
Карамель (сахарный колер Е 150 с) | Густая жидкость темно-коричневого цвета | Используется совместно с золотисто-красным для окрашивания поверхностей натуральных оболочек, поверхностей продуктов из говядины, свинины, птицы. Карамель совместно с ферментированным рисом и др. красителями используется для окрашивания рубленного мяса, гранул из растительных и животных белков. |
Актив Ред (Апро Ред) | Порошок бурого цвета | Используется для окрашивания рубленного мяса, копченостей, п/к, в/к, с/к колбас, вареных колбасных изделий, ветчин. |
Карпро РБ | Порошок бурого цвета | Краситель для сырокопчёных колбас на основе плазмы и порошка свеклы. |
Сталюкс «Н» | Сухой порошок | Свиной белок (гемоглобин), мальтодекстрин. |
Ред Гриль | Смесь бордового цвета со светлыми точками | Свиной белок (гемоглобин), соль пищевая поваренная . |
«Колормикс» | Смесь бордового цвета | Концентрированный сок красной свеклы, мальтодекстрин, антиокислитель (Е330). |