Функциональная добавка Вита Гель МЦ/10

Область применения: для производства продуктов вторичного разогрева: сосисок, сарделек, полуфабрикатов (рубленых, рубленых в тесте, овощных, творожных)

Вита Гель МЦ/10 можно использовать  как в сухом виде,  так и для приготовления жировых эмульсий холодным способом, не требующих созревания.

Состав: метилцеллюлоза Е 461, крахмал, мальтодекстрин

Добавка позволяет :
— регулировать реалогические свойства фарша;
— улучшать кусаемость готовых изделий;
— снизить себестоимость за счет замены мясного сырья на эмульсию.