-
ФАСТФУД «ЗЕЛЕНЕЕТ». Ингредиенты для производства растительных альтернатив.
admin, 12.05.21
Гиганты фастфуда берут на себя обязательства по сокращению парниковых газов в соответствии с научно обоснованными целями (SBTs). Пять из шести брендов быстрого питания (более чем 100 000 ресторанов по всему миру) готовы установить агрессивные SBTs, чтобы поддерживать глобальное потепление ниже 2°C. К ним относятся McDonald's, Yum! Brands (владелец KFC, Pizza Hut, Taco Bell), Chipotle, Domino's и Wendy's. В прошлом году о таких намерениях заявляли только McDonald's и Yum! Brands. Читать далее...
-
ЗОЖ и кондитерка: сомнительный дуэт?
admin, 21.04.21
ЗОЖ и кондитерка – думаете, сомнительный дуэт? А вот отраслевые аналитики так не считают, больше того, заявляют, что именно тренд на здоровое питание в различных его проявлениях в ближайшее время будет определять развитие рынка кондитерских изделий.
Да, покупатели не готовы отказаться от наслаждения вкусом, но с каждым годом становятся более требовательными к выбору: отдают предпочтение продуктам с чистым составом, полезными ингредиентами, с меньшей калорийностью. Читать далее...
-
«Кофе во всём» как потребительский тренд
admin, 16.04.21
«Есть вещи, которые стоят того, чтобы им хранили верность. Например, кофе». И со словами Джона Голсуорси, пожалуй, согласны миллионы людей по всему миру.
Именно с этого ароматного напитка большинство из нас начинают своё утро, так что можно отмечать День кофе на законных основаниях. Причём делать это 2 раз в год: 1 октября по решению Международной кофейной организации и 17 апреля – по предложению итальянцев, в этой стране он называется День эспрессо. Читать далее...
-
ЖАРЕНЫЙ СЫР – изысканность в простоте!
admin, 13.04.21
Ломтик сыра на свежей булочке или сырная корочка на ароматной пицце? В каком виде предпочитаете сыр вы? Сегодня предлагаем попробовать потрясающее блюдо - жареный сыр. Это, конечно, уже не экзотика и многие его пробовали, но приготовить это простое блюдо дома решаются не все. Читать далее...
-
ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ЭКСПЕРИМЕНТЫ. Маринады от ZALTECH.
admin, 06.04.21
В период самоизоляции нам пришлось отказаться от шумных компаний, ресторанов и путешествий. Но вот одну многолетнюю традицию удалось отстоять. Конечно, это шашлыки на майские праздники. Хотя почему только на праздники? Вынужденные самоизолироваться в загородных домах и на дачах, многие из нас совершенствовали искусство приготовления мяса на мангале и гриле в течение всего лета. Читать далее...
-
СЕЗАМ, ОТКРОЙСЯ! Применение кунжута в пищевом производстве.
admin, 31.03.21
Его называют «оставшимся в живых» из-за способности расти в самых неблагоприятных условиях. Его имя созвучно сказочному слову «сезам», силой которого открываются тайные сокровищницы. О его пользе знают уже более 3000 лет, но история не сохранила имя кулинара, который первым добавил его в своё блюдо. Всё это – о знакомом нам кунжуте (лат. Sesamun, древнеегип. Sesame). Читать далее...
-
ЛЕЦИТИН: ПСИХОЛОГИЧЕСКАЯ ТЕРАПИЯ ПРИ «Е-ФОБИИ».
admin, 17.03.21
А вы внимательно читаете этикетку? И что в составе продукта заставит вас отказаться от покупки? Отвечая на этот вопрос, большинство из нас не задумываясь назовут ингредиенты с индексом Е, затем добавят ГМО, транс-жиры и, возможно, большое содержание сахара. Однако «Е-фобия», безусловно, на первом месте. И она приобрела невероятные размеры именно в 2020 году, когда потребитель стал ещё боле мнительным и осторожным относительно своего здоровья. Читать далее...
