-
«МИНУТКА» для объятий: рынок каш быстрого приготовления
admin, 18.01.22
За последние два года рынок продуктов питания сильно изменился. Ведь изменился и сам потребитель – его предпочтения и пищевые привычки. Одни категории товаров утратили популярность, продажи других резко пошли вверх. Так, пандемия способствовала росту продаж продуктов с длительным сроком хранения, в том числе каш быстрого приготовления. Читать далее...
-
АРОМАТ НОВОГО ГОДА: Ингредиенты для сырокопчёных колбас.
admin, 23.12.21
Какой аромат у Нового года? Для одних это яркий запах мандаринов, другие «теряют контроль» при запахе салата «Оливье», а вот для меня новогодний стол не мыслим без пряного мясного аромата сырокопчёной колбаски. Сырокопчёная колбаса - такой же атрибут новогоднего стола как шампанское и мандарины. В советскую эпоху достать этот дефицитный продукт к празднику было невероятным везением, а уж есть её каждый день считалось непозволительной роскошью. Читать далее...
-
ПРОДУКТЫ «БЕЗ…»
admin, 03.12.21
«Чистая этикетка», «Простой состав», «БЕЗ… глютена, лактозы, сахара и т.д.». Сознательный потребитель сегодня стремятся сократить потребление ингредиентов, которые, по их мнению, плохо влияют на их здоровье или наносят вред планете. Производители питания реагируют на требования потребителей, поэтому на полках появляются продукты с надписями крупным шрифтом «НЕ СОДЕРЖИТ…» на лицевой стороне упаковки. Читать далее...
-
«ЗОЛОТО» ГОЛЛАНДИИ. Ингредиенты для посола сельди.
admin, 29.11.21
Что может быть проще и одновременно вкуснее, чем жирненькая селёдочка, посыпанная зелёным лучком с обжигающей картошкой и горбушкой чёрного хлеба? Ну, если только «Селёдка под шубой» - скажет кто-то.
А знаете ли Вы, что вплоть до конца 15 века селёдку и за пищу не считали. Из-за тяжёлого запаха рыбьего жира и горького вкуса её ели только нищие и монахи, которые сознательно отвергали земные удовольствия. Но произошла настоящая гастрономическая революция. Читать далее...
-
ПРОДУКТЫ С ЗМЖ: осознанный выбор без заблуждений.
admin, 22.11.21
В последние годы покупатели начали более осознанно подходить к выбору продуктов. Многих подкупают надписи на упаковке - «без добавленного сахара», «с пониженным содержанием жира», «без искусственных ароматизаторов и красителей». Выбирая сыр или сметану, особое внимание обращают на содержание «заменителя молочного жира», считая, что продукт без ЗМЖ более качественный и полезный. Но так ли это? Читать далее...
-
Праздник за 50 копеек: вафельный торт. Ингредиенты для производства вафель.
admin, 09.11.21
Торт эпохи СССР. Он был венцом праздничного стола, его привозили в качестве сувенира из Москвы и Киева, а в канун праздников за ним выстраивались огромные очереди! И, конечно, покупка бисквитного торта, украшенного кремовыми розочками, просто так, к чаю, была для большинства советских семей непозволительной роскошью, а ведь сладенького так хотелось! И альтернатива была – это дешёвые, доступные и, главное, совсем недефицитные вафельные торты. Всего 50 копеек, и чаепитие превращалось в небольшой праздник. Читать далее...
-
РУССКИЕ СЛИВКИ. Закваски для кисломолочных продуктов.
admin, 22.10.21
Кефир, йогурт, скир, айран. Большинство известных нам кисломолочных продуктов пришли к нам из других стран. Но есть среди них те, которые мы можем по праву считать исконно русскими. Например, любимая нами сметана - густой кисломолочный продукт, который получают при помощи закваски и сливок. Читать далее...
