-
24.08.20
ВКУС КРАСНОГО ЦВЕТА: Натуральные красители.
- Вам какое пирожное?
- Вот это, розовое с белыми розочками. Очень аппетитно выглядит!
Да, действительно, цвет делает пищу более привлекательной и вызывает определённые «пищевые эмоции». Однако роль цвета в восприятии вкуса до сих пор недооценена. И этим вопросом давно занимаются не только пищевики-технологи и маркетологи, но ...
-
11.08.20
Мода на «экзотику»: кефир как суперфуд
Иностранцы пока ещё с трудом произносят русское слово «кефир», но вот о полезных свойствах этого русского продукта наслышаны многие. Ещё два года назад журнал Vogue поставил кефир в ряд популярных суперфудов. Журналисты назвали его «едой будущего» и посоветовали всем начинать и заканчивать день этим экзотическим напитком. В то время, как в ...
-
03.08.20
МЯСНЫЕ СНЕКИ: Полезный перекус или модный тренд
Снекинг, или привычка перекусывать небольшими порциями в течение дня и отказываться от больших приёмов пищи последние несколько лет набирает обороты. И вроде бы в период вынужденной самоизоляции многие из нас возобновили традиционные обеды из трёх блюд (с гречкой на второе), но возвращение к привычному ритму жизни вернуло и перекусы на ...
-
06.07.20
ПОЛЬЗА МОЛОКА В БЕЗЛАКТОЗНЫХ ПРОДУКТАХ
«Молоко — это изумительная пища, приготовленная самой природой», - так говорил великий физиолог, лауреат Нобелевской премии Иван Павлов. Каждый день он начинал со стакана парного молока и прожил до 86 лет.
О пользе этого продукта нам твердят с детства, однако одинаково полезным молоко является не для всех. По разным оценкам, от 37 до 70% ...
-
29.06.20
ШАШЛЫЧОК ПОД … МАРИНАДОМ! «Золотая коллекция» маринадов ZALTECH
«Наконец-то! Едем на шашлыки!» В этих словах гораздо больше банального желания поесть вкусного мяса, приготовленного на костре. Это целый социальный ритуал, символ отдыха с близкими людьми на свежем воздухе, символ свободы и единения с природой! Может, потому в период самоизоляции нам так сильно не хватало именно шашлыка. Кстати, а кто из вас ...
-
22.06.20
«ЧИСТАЯ ЭТИКЕТКА» как потребительский тренд.
Культура потребления после карантина изменится – в этом уже нет сомнений. Мнения аналитиков расходятся лишь в том, станут ли новые привычки покупателей устойчивыми тенденциями или со временем мы вернёмся к «докарантинному» потребительскому поведению.
Среди глобальных потребительских трендов есть те, которые ушли на второй план, и ...
-
08.06.20
КОМУ ХЛЕБ-СОЛЬ, А КОМУ – ЛУКАНКА!
У каждого народа существуют свои кулинарные символы: японские суши, испанская паэлья, кимчхи из Кореи и хаггис из Шотландии. А вот в Болгарии в большом почёте колбаса.
В Болгарии некогда существовала традиция: в 18-й День рождения юноше подносили бокал Шуменского пива и нарезанную луканку как символ вступления во взрослую жизнь. В ...
