-
08.11.17
Пищевые волокна «Цитри-Фай» в производстве низкожирных спредов
Пирогова Е. Н., Топникова Е. В., ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия», г. Углич
Губина И. В. , компания «Джорджия»
В настоящее время приоритетным направлением в области здорового питания является разработка и производство обогащенных продуктов и продуктов функционального назначения .
...
-
01.11.17
Шпагат х/б
Шпагаты- это тонкие крученые изделия диаметром от 1 до 5 мм разового применения. Шпагаты изготавливаются из смеси льняных, пеньковых, джутовых и других лубяных волокон, вискозных, полипропиленовых, полиэтиленовых, хлопчатобумажных нитей, а также бумаги. Используются шпагаты в пищевой промышленности, сельском хозяйстве, торговле, почтовых ...
-
23.10.17
Молодильное семя-кунжут
Кунжут, он же сезам, является одной из самых древних масленичных культур и всё больше культивируется, как уникальное растение, семя которого применяется во многих областях производства. Но более всего он ценится в кулинарии и в медицине за огромную пользу кунжута для организма, а также пикантного вкуса для различных блюд. Кунжутные семечки ...
-
12.10.17
Интересные факты о мороженом.
Мороженое — прекрасное лакомство, особенно желанное в жаркий летний день. Некогда оно было изысканным дефицитом, доступным только королям — приготовить его было не так-то просто, а сохранить без ещё не изобретённых в те годы холодильников и вовсе невозможно. К счастью, развитие технологий сделало мороженое доступным лакомством для всех нас.
1.В ...
-
26.09.17
Молокосвертывающий сычужный фермент натурального животного происхождения.
Сычужный фермент предназначен для применения в молочной промышленности при производстве ферментированных молочных продуктов и разных видов сыров.
Natural Calf Rennet — Powder 100.000. - стандартизированный продукт, полученный путём экстракции из желудочков молодых телят.
Сычужный фермент изготовлен традиционным способом и имеет высокое ...
-
07.10.16
Фруктовые наполнители — вкусно и полезно
Сегодня очень широко используют в производстве мороженого,молочных продуктов, а также кондитерских изделий фруктовые наполнители. Изготавливаются они из плодово-ягодного сырья. Фруктовые наполнители различаются в зависимости от сфер применения. В частности, различия могут проявляться в свойствах консистенции, сроках хранения и так далее.
...
-
20.11.15
Полезные свойства йогурта
Сегодня трудно представить, что йогурт ещё каких-то 15 лет назад практически отсутствовал в потребительской корзине россиян. Но сегодня всё кардинально изменилось, и стаканчик йогурта стал нашим постоянным спутником на протяжении полноценного рабочего дня.
Согласно легенде, Бог поведал полезные свойства йогурта и секрет его ...
