-
27.07.18
Преодоление разрыва вкуса для создания ценности и повышения удовлетворенности потребителей
Упакованные продукты, которые часто производятся в промышленности быстро в процессах с высокой влажностью, часто снабжаются ароматизирующими системами, чтобы придать знакомые, отличительные вкусы, созданные во время домашней кулинарии.
Ароматизаторы из метода приготовления создаются при жарке, гриле, обжаривании, обжаривании, выпечке, ...
-
24.07.18
Algatechnologies запускает антиоксидант из экстракта микроводорослей
Algatechnologies запускает Fucovital, запатентованный, полностью натуральный 3% фукоксантин-олеорезин, полученный и извлеченный из микроводорослей.
По сообщениям, Фуковитал является первым фукоксантином, получившим подтверждение нового диетического ингредиента для пищевых добавок от FDA.
Ингредиент будет запущен в США и Японии, и запуски ...
-
05.06.18
За пять лет потребление твердых сыров выросло на 15%
В период с 2013 по 2017 год объем внутренних продаж твердых сыров в России увеличился почти на 15% — с 354 тыс. т до 406 тыс. т. Как говорится в обзоре исследовательской компании BusinesStat, рост наблюдался ежегодно, при этом в результате введения продовольственного эмбарго структура продаж существенно изменилась: если в 2013 году около половины ...
-
24.04.18
СЫРОКОПЧЕНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
Сырокопченый шпик, грудинка или окорок – эти традиционные австрийские продукты составляют особое украшение стола. Приготовленные по классической технологии натурального созревания, они приобретают качества, присущие сырокопченому мясу. Одним из оснований к возрастанию интереса покупателей бесспорно является мастерство ...
-
11.04.18
Банановые отходы спасут мороженое от таяния
Как насчёт добавления некоторых сельскохозяйственных отходов в мороженое? Несмотря на “непристойность предложения”, это может быть не такой уж и плохой идеей. По словам учёных Боливарского университета Понтификата (Колумбия), добавка поможет устранить главный недостаток мороженого – теперь оно не будет так быстро таять. Кроме того, новый ...
-
02.04.18
«Сфетофор» начнет регулировать питание
Оценить концентрацию сахара, жира и соли в продуктах питания поможет маркировка «Сфетофор».
Роскомнадзор предлагает ввести трехцветную маркировку для определения соотношения сахара, жира и соли. В странах Евразийского экономического союза (УФЭС) на продуктах питания, возможно, появятся графические изображения красного, желтого и зеленого ...
-
28.03.18
Съедобные коллагеновые оболочки
Съедобные коллагеновые оболочки для сосисок и сарделек отвечают самым высоким требованиям конечного потребителя готовой продукции. Оболочка выпускается традиционной прямой формы и подходит для выработки любого вида сосисок, сарделек и копченых колбасок. Стенка оболочки имеет небольшую толщину, но при этом она достаточно прочная, что дает ...
