-
ПРОДУКТЫ С ЗМЖ: осознанный выбор без заблуждений.
admin, 22.11.21
В последние годы покупатели начали более осознанно подходить к выбору продуктов. Многих подкупают надписи на упаковке - «без добавленного сахара», «с пониженным содержанием жира», «без искусственных ароматизаторов и красителей». Выбирая сыр или сметану, особое внимание обращают на содержание «заменителя молочного жира», считая, что продукт без ЗМЖ более качественный и полезный. Но так ли это? Читать далее...
-
Праздник за 50 копеек: вафельный торт. Ингредиенты для производства вафель.
admin, 09.11.21
Торт эпохи СССР. Он был венцом праздничного стола, его привозили в качестве сувенира из Москвы и Киева, а в канун праздников за ним выстраивались огромные очереди! И, конечно, покупка бисквитного торта, украшенного кремовыми розочками, просто так, к чаю, была для большинства советских семей непозволительной роскошью, а ведь сладенького так хотелось! И альтернатива была – это дешёвые, доступные и, главное, совсем недефицитные вафельные торты. Всего 50 копеек, и чаепитие превращалось в небольшой праздник. Читать далее...
-
РУССКИЕ СЛИВКИ. Закваски для кисломолочных продуктов.
admin, 22.10.21
Кефир, йогурт, скир, айран. Большинство известных нам кисломолочных продуктов пришли к нам из других стран. Но есть среди них те, которые мы можем по праву считать исконно русскими. Например, любимая нами сметана - густой кисломолочный продукт, который получают при помощи закваски и сливок. Читать далее...
-
КЛЕТЧАТКА НА ПОЛКЕ: новые продукты с растительными волокнами.
admin, 19.10.21
Продукты и напитки, которые приносят дополнительную пользу здоровью, последние несколько лет находятся на пике популярности. На полках магазинов мы ищем продукты с пониженным содержанием сахара, без глютена и лактозы, с витаминами, природными иммуномодуляторами и, конечно, с пользой для пищеварения. К последним можно отнести продукты с высоким содержанием клетчатки (растительных волокон). Читать далее...
-
«УХО-ХЛЕБ» ЛЮБИТЕ? Ингредиенты для производства пельменей.
admin, 09.09.21
Баоцзы, кнедлики, креплах, маульташен и, наконец, родные пельмени! Названий этого блюда много, идея одна, простая и очевидная, – завернуть в тонкое пресное тесто фарш из мяса, рыбы, овощей или грибов. Читать далее...
-
FAST, JUNK или HEALTHY food? Современный взгляд на рынок снеков.
admin, 06.09.21
Мировой рынок снеков динамично развивается. И это развитие касается не только объёмов производства, но и расширения самой категории «снеков», а также её позиционирования. Ещё несколько лет назад снеки были только «fast food» («быстрая еда») или даже, пренебрежительно, «junk food» («мусорная еда»), но уже сегодня они имеют все шансы стать «healthy food» («полезная еда»). Именно полезность и функциональность стали драйверами роста и развития категории снеков в 2020 году. Читать далее...
-
ХРУСТЯЩЕЕ НАСЛАЖДЕНИЕ: Мороженое в вафельном стаканчике.
admin, 18.08.21
Румяная хрустящая вафля и нежно-сливочное мороженое! Ммм… Что может быть вкуснее!
Мороженое в вафельном стаканчике остаётся самым востребованным видом мороженого в нашей стране (28,1% от всех продаж категории в 2020 году), больше того, это визитная карточка российского мороженого в мире. Читать далее...
