-
03.12.21
ПРОДУКТЫ «БЕЗ…»
«Чистая этикетка», «Простой состав», «БЕЗ… глютена, лактозы, сахара и т.д.». Сознательный потребитель сегодня стремятся сократить потребление ингредиентов, которые, по их мнению, плохо влияют на их здоровье или наносят вред планете. Производители питания реагируют на требования потребителей, поэтому на полках появляются продукты с надписями ...
-
29.11.21
«ЗОЛОТО» ГОЛЛАНДИИ. Ингредиенты для посола сельди.
Что может быть проще и одновременно вкуснее, чем жирненькая селёдочка, посыпанная зелёным лучком с обжигающей картошкой и горбушкой чёрного хлеба? Ну, если только «Селёдка под шубой» - скажет кто-то.
А знаете ли Вы, что вплоть до конца 15 века селёдку и за пищу не считали. Из-за тяжёлого запаха рыбьего жира и горького вкуса её ели ...
-
22.11.21
ПРОДУКТЫ С ЗМЖ: осознанный выбор без заблуждений.
В последние годы покупатели начали более осознанно подходить к выбору продуктов. Многих подкупают надписи на упаковке - «без добавленного сахара», «с пониженным содержанием жира», «без искусственных ароматизаторов и красителей». Выбирая сыр или сметану, особое внимание обращают на содержание «заменителя молочного жира», считая, что продукт без ...
-
09.11.21
Праздник за 50 копеек: вафельный торт. Ингредиенты для производства вафель.
Торт эпохи СССР. Он был венцом праздничного стола, его привозили в качестве сувенира из Москвы и Киева, а в канун праздников за ним выстраивались огромные очереди! И, конечно, покупка бисквитного торта, украшенного кремовыми розочками, просто так, к чаю, была для большинства советских семей непозволительной роскошью, а ведь сладенького так ...
-
22.10.21
РУССКИЕ СЛИВКИ. Закваски для кисломолочных продуктов.
Кефир, йогурт, скир, айран. Большинство известных нам кисломолочных продуктов пришли к нам из других стран. Но есть среди них те, которые мы можем по праву считать исконно русскими. Например, любимая нами сметана - густой кисломолочный продукт, который получают при помощи закваски и сливок.
ИСТОРИЯ
Точное время изобретения сметаны ...
-
19.10.21
КЛЕТЧАТКА НА ПОЛКЕ: новые продукты с растительными волокнами.
Продукты и напитки, которые приносят дополнительную пользу здоровью, последние несколько лет находятся на пике популярности. На полках магазинов мы ищем продукты с пониженным содержанием сахара, без глютена и лактозы, с витаминами, природными иммуномодуляторами и, конечно, с пользой для пищеварения. К последним можно отнести продукты с высоким ...
-
09.09.21
«УХО-ХЛЕБ» ЛЮБИТЕ? Ингредиенты для производства пельменей.
Баоцзы, кнедлики, креплах, маульташен и, наконец, родные пельмени! Названий этого блюда много, идея одна, простая и очевидная, – завернуть в тонкое пресное тесто фарш из мяса, рыбы, овощей или грибов.
ИСТОРИЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ
Несмотря на то, что мы считаем пельмени русским кулинарным брендом, не менее известным, чем блины и водка, это ...
