-
26.09.17
Молокосвертывающий сычужный фермент натурального животного происхождения.
Сычужный фермент предназначен для применения в молочной промышленности при производстве ферментированных молочных продуктов и разных видов сыров.
Natural Calf Rennet — Powder 100.000. - стандартизированный продукт, полученный путём экстракции из желудочков молодых телят.
Сычужный фермент изготовлен традиционным способом и имеет высокое ...
-
07.10.16
Фруктовые наполнители — вкусно и полезно
Сегодня очень широко используют в производстве мороженого,молочных продуктов, а также кондитерских изделий фруктовые наполнители. Изготавливаются они из плодово-ягодного сырья. Фруктовые наполнители различаются в зависимости от сфер применения. В частности, различия могут проявляться в свойствах консистенции, сроках хранения и так далее.
...
-
20.11.15
Полезные свойства йогурта
Сегодня трудно представить, что йогурт ещё каких-то 15 лет назад практически отсутствовал в потребительской корзине россиян. Но сегодня всё кардинально изменилось, и стаканчик йогурта стал нашим постоянным спутником на протяжении полноценного рабочего дня.
Согласно легенде, Бог поведал полезные свойства йогурта и секрет его ...
-
29.10.15
Как выбрать правильное мороженое
Встречают по этикетке
Этикетка – своеобразный паспорт мороженого. Она должна быть сухой и чистой. Деформация продукта указывает на то, что его размораживали. В то же время при нарушении температурного режима в десерте могут появиться вредные бактерии.
Обращать внимание также стоит и на состав. Главный компонент хорошего пломбира – ...
-
11.09.15
Молокосвертывающий фермент Ренин
Сухой молокосвертывающий фермент получен из ферментативно произведенного химозина, ферментируемого Mukor miechei. Оказывает выраженное расщепляющее действие на каппа-казеин, что обуславливает хорошее образование сгустка. Действует одинаково хорошо в молоке с повышенной и пониженной кислотностью. Фермент очень термолабилен, что практически ...
-
20.07.15
Новый ассортимент
Полидекстроза II PW – это растворимое пребиотическое волокно и премиальный низкокалорийный наполнитель, используемый для придания тела и текстуры низкокалорийным продуктам питания и продуктам с пониженным содержанием калорий. Продукт легко использовать в разнообразных применениях для замены всех или части сухих веществ подсластителя и замены ...
-
14.04.15
ПАЛСГААРД EXTRUICE 304 – новая суперсовременная стабилизирующая система для мороженого
Следуя требованию времени для мороженого была разработана новая стабилизирующая система Палсгаард ExtruIce 304, содержащая только один Е-номер – эмульгатор Е471.
Почему была поставлена задача такой разработки? Люди по всему миру, стремясь к здоровому образу жизни, хотят видеть на своем столе простые и понятные натуральные продукты ...
