-
10.04.15
Квас — исконно русский напиток
Как хорошо в жаркий денек выпить кружечку бодрящего напитка. Сегодня мы поговорим о квасе, его полезных свойствах и о том, какие виды кваса бывают.
Квас вкусный напиток, он великолепно утоляет жажду, это происходит благодаря высокому содержанию в нем уксусной и молочной кислот. К тому же, квас – превосходный энергетик. А содержание ...
-
10.04.15
Сырный тренд в производстве продуктов питания. Сырные порошки
Сырному тренду на Земле уже несколько тысяч лет.
На сегодняшний день потребление сыра в России отстает от мирового (около 3,5 кг на человека в год против 9-15 кг в Европе), но обладает огромным потенциалом. Повышение благосостояния населения благоприятно сказывается на количестве потребляемых белковых продуктов, в том числе сыра.
Внимание ...
-
09.04.15
Полидекстроза — инновационное пребиотическое волокно в производстве продуктов питания
Сокращение жирности, сладости и калорийности, обогащение продукции пищевыми волокнами со свойствами пребиотиков - одна из самых актуальных задач, стоящих сегодня перед производителями.
Полидекстроза II PW – это растворимое пребиотическое волокно и премиальный низкокалорийный наполнитель, используемый для придания тела и текстуры ...
-
02.04.15
Наслаждение для гурмана: мясо-гриль
Kyльтypа питания в сoвpeмeнном oбщeстве пoднялaсь на нoвый ypoвeнь.
Люди бoлee сoзнaтeльнo пoдxoдят к тoмy, чтo и как oни eдят. Koнeчнo сoвpeмeнный pитм жизни диктуeт нoвые тeндeнции в питaнии чeлoвекa. Лeгкoсть и быстpoта пpигoтoвлeния, pасшиpениe вoзмoжнoстeй для твopчeскoгo пoдxoда, pасшиpeниe гpаниц тpaдициoннoгo пpeдставлeния о питaнии и ...
-
17.03.15
Эмульгаторы Палсгаард в производстве спредов
Производство спредов различного состава в последние годы получило широкое распространение.
Современный потребитель воспринимает спреды как аналог сливочного масла, и поэтому наиболее важным для него являются хорошие органолептические показатели продукта, включая выраженный вкусовой букет, характерный желтый цвет, однородную и пластичную ...
-
16.02.15
Фермент Биоинверт 200
Ферментный препарат, содержащий β-D-фруктофуранозидазу, гидролизующую сахарозу с образованием фруктозы и глюкозы. Используется при производстве помадных конфет, марципанов и других сахаристых кондитерских изделий для инверсии сахарозы в готовом продукте с целью предотвращения кристаллизации сахарозы. При применении Биоинверта гидролиз проходит ...
-
13.02.15
Фруктовые наполнители, топпинги и сиропы ФРУТЭКО™
Компания «Фрутэко» производит высококачественные фруктовые, кремовые, овощные наполнители, а также топпинги и сиропы для кондитерских и хлебобулочных изделий, выпечки, тортов, десертов, пирожных и т.д.
Наполнители могут быть термостабильными и нетермостабильными; с содержанием фруктовой части от 10 до 70%; с целыми ягодами, кусочками ...
