ХОТ-ДОГ! И НИКАКИХ СОБАК! Комплексные пищевые добавки для производства сосисок, сарделек, колбас

Fast Food. Как много в этом слове… яркого вкуса, аппетитного аромата, положительных эмоций! Тысячи тонн еды быстрого приготовления ежесекундно потребляется в мире. Да, большинство блюд фастфуда здоровыми не назовёшь, но иногда так хочется побаловать себя кусочком пиццы или сочным бургером. Кстати, именно пицца и гамбуреры занимают 1 и 2 место в рейтинге самых популярных в мире фастфудов. А вот на третьем месте расположился скромный, но очень вкусный хот-дог.

Хот-дог – блюдо нехитрое. Оно представляет собой колбаску или сосиску, положенную между двумя половинками не до конца разрезанной булки. А дальше кто как любит: добавляем маринованные овощи, лук, сыр, бекон и приправляем майонезом, кетчупом, горчицей.

ИСТОРИЯ: В буквальном переводе название «хот-дог» (hot dog) обозначает «горячая собака», вот только собаки к блюду не имеют никакого отношения. Изначально блюдо называлось Dachshundwurst, то есть «колбаска-такса», и придумали его во Франкфурте, в Германии. Один немецкий иммигрант в 70-х годах 19 века наладил производство сосисок, обернутых ломтиками белого хлеба, в США. И только в 1901 году немецкая «колбаска-такса» превратилась американскую «горячую собаку». Именно тогда карикатурист Дарган, который боялся ошибиться в сложном слове «Dachshundwurst», подписал свою картинку проще – «Hot dog».

Эталонного рецепта хот-дога не существует, поэтому в разных странах есть своя интерпретация этого фастфуда. Конечно, десятки вариантов «горячих собак» предлагает США: у каждого штата – свой рецепт. В Азии и Европе тоже есть оригинальные идеи приготовления.

***Chiang Mai Dogs предложат вам в Тайланде. Это свиная колбаска на палочке, приправленная лимонным сорго и перцем чили.

***Wesley Dogs («свинка в одеяле») можно купить в США, Великобритании, Австралии, Дании, Ирландии и Японии.

***Boerewors — южноафриканский вариант хот-дога. Он удивляет обилием пряностей. Кориандр, гвоздика и мускатный орех делают вкус говяжьей или бараньей колбаски очень пикантным.

***Каким может быть хот-дог в Чили? Конечно же, с острейшим соусом чили.

***А настоящую калорийную бомбу в виде предлагают американцы. Bacon Wrapped Hot Dog – это хот-дог, завернутый в бекон.

***Изысканные французы предпочитают парижский хот-дог с грибным соусом или знаменитый френч-дог.

***А самыми оригинальными можно считать японские варианты фастфуда. Здесь вам и чёрный хот-дог, и хотдог в виде морских обитателей.

Производителям сосисок, сарделек, колбас компания «Акваром» предлагает большой ассортимент комплексных пищевых добавок и смесей специй для их производства. С помощью комплексных вкусо-ароматических можно быстро и легко расширить ассортимент продукции, снизить себестоимость готового продукта, но при этом сохранить его высокое качество, придать гармоничный вкус продукту. Кроме того, использование таких многокомпонентных добавок значительно упрощает технологический процесс и увеличивает сроки хранения за счёт микробиологической стабильности.

Консультацию по использованию комплексных пищевых добавок и смесей специй, информацию по другим ингредиентам для мясного производства и индивидуальное коммерческое предложение вы можете получить у технолога компании «Акваром» по телефону: + 7 (473) 2069012 (доб. 209)