ВНИМАНИЕ! ХИТ ПРОДАЖ!

На протяжении многих лет наши клиенты выпускают сырокопченые и сыровяленые продукты из свинины и говядины с добавками.

Серии «Ро Пекельфит», «РО Пекельфиты» улучшают консистенцию, стабилизируют цвет, обеспечивают характерный аромат, дополнительно понижают уровень активности воды, замедляют процесс развития нежелательных микроорганизмов, а также имеют антиоксидантное действие. Кроме того, они ускоряют и стабилизируют реакции между нитритом натрия и миоглобином мяса, что ведет к ярко выраженному цветообразованию.

Неизменным лидером является добавка арт. 7940 «Ро-пекельфит с можжевельником»! Изюминкой этой приправы является можжевельник – важная пряность во многих европейских кухнях, особенно альпийских, где он растет в диком виде. Сырьем для получения специи служат шишкоподобные ягоды можжевельника, имеющие своеобразный, тонкий, хвойный аромат с острым оттенком и терпкий вкус.

Для ускорения процесса вяления, получения наиболее лучшего качества созревания и ферментации сыровяленных и сырокопченых продуктов из мяса, приготовленных с добавлением комплексной приправы 7940 РО-Пекельфит с можжевельником, рекомендуется дополнительно включать в рецептуру стартовые культуры Пекельстарт.

Состав: пряности и специи (перец белый, кориандр, можжевельник, лавровый лист), декстроза, антиоксидант Е301, усилитель вкуса Е621 (глутамат натрия).

Вкусо-ароматическая добавка 7940 РО-Пекельфит с можжевельником не содержит ГМО продукты и красители.

Норма расхода: 20 г на 1 кг фарша.