-
Маринады «ЗЕЛЁНАЯ ЛИНИЯ» без индекса Е
admin, 25.02.21
Сезон ГРИЛЬ-2021 уже стучится в наши двери! Осталось совсем немного времени, чтобы запустить линейку мясных полуфабрикатов для приготовления на гриле и мангале. Компания ZALTECH представила новую коллекцию маринадов «Зелёная линия» без индекса Е.
Читать далее...
-
БОТАНИЧЕСКИЕ АРОМАТЫ: натуральность, свежесть, здоровье
admin, 10.02.21
Одно из самых главных изменений, которые внесла пандемия COVID-19 в нашу жизнь, - это новый взгляд на здоровье. Производители активно запускают новинки для потребителей, которые ищут пользу для здоровья в привычных продуктах. Их поддерживают компании, работающие на рынке ароматических ингредиентов. Читать далее...
-
Аппетитно розовый — цвет, который продаёт!
admin, 21.01.21
Какого цвета натуральная «Докторская» и насколько розовыми должны быть правильные сосиски? На эти вопросы потребители отвечают по-разному. Те, кто вырос на колбасе, сделанной по советскому ГОСТу, выберут более натуральный светло-розовый цвет. Представители же молодого поколения отдадут предпочтение насыщенно-розовой колбасе, которая ассоциируется со свежестью и более мясным составом. Читать далее...
-
100 оттенков красного: натуральные пищевые красители
admin, 18.12.20
«Красную революцию» в сфере продуктов питания прогнозируют глобальные производители пищевых красителей, отмечая рост популярности красных оттенков в широком спектре продуктов питания.
Пандемия COVID-19 вывела потребителей за пределы зоны комфорта, побуждая их освободиться от старых моделей поведения и начать поиск чего-то нового. «Революционный» цвет является своеобразным сигналом начала новой эры. Читать далее...
-
RO-PEKELFIT ДЛЯ МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ
admin, 04.12.20
По прогнозам Национального союза мясопереработчиков, в 2020 году российские производители выпустят 2,34 млн тонн колбасы – это на 2,9% больше, чем в 2019 году. В период самоизоляции спрос на колбасу снижался, но к осени вернулся к нормальным значениям. На фоне падения реальных доходов населения изменились потребительские предпочтения: покупатели стали активно покупать колбасы в сегменте «эконом», а спрос на более дорогие продукты снизился. Однако существует и противоположная тенденция. Читать далее...
-
КУНЖУТ: секретный ингредиент
admin, 26.11.20
Продажи булочек для бургеров продолжат увеличиваться на 1-7% в год. Такой оптимистичный прогноз дают аналитики BusinesStat и для этого у них есть все основания. Локдаун 2020 года пережили не все заведения общественного питания: к осени около 10% ресторанов ушли с рынка. А вот компании, специализирующие на фаст-фуде, смогли пережить ограничительные меры с наименьшими потерями.
Читать далее...
-
СЕКРЕТНЫЙ ИНГРЕДИЕНТ ИДЕАЛЬНЫХ ВАФЕЛЬ
admin, 19.10.20
Сегодня актуальным вопросом для производителей кондитерских изделий является выведение на рынок обогащенных продуктов, которые вписываются в концепцию здорового образа жизни.
Пищевые волокна (клетчатка) являются наиболее востребованными ингредиентами для создания полезных сладостей. Они позволяют снизить энергетическую ценность продукта, содержание в нём жира и сахара, обогатить его полезными балластными веществами. Важным для пищевого производства являются и функционально-технологические свойства клетчатки, которые в разных кондитерских изделиях помогают решить разные проблемы. Читать далее...
