-
25.09.26
Осенние новинки «Могунции». Ингредиенты для мясного производства.
На что ориентироваться производителям мясной продукции, проводя ротацию ассортимента или расширяя его? На что сделать ставки, чтобы привлечь покупателей поколения Z, которые уже через десяток лет станут основной потребительской аудиторией?
Компания «Могунция» поделилась ключевыми трендами мясной индустрии, которые будут определять рынок в ...
-
26.01.26
Ингредиенты без индекса Е для мясного производства
Современные мясные изделия должны не только иметь отменные вкусовые характеристики и привлекательный внешний вид. Особое внимание потребитель обращает на их «чистоту» и безопасность.
Популярность мясных продуктов в так называемой категории CLEAN LABEL («чистая этикетка») растёт с каждым годом. Покупатель стал более информированным, ...
-
09.06.25
Ингредиенты для производства молочных коктейлей
В 2024 году потребление молока в России достигло 250 кг на человека в год, что на 3 кг больше, чем в 2023 году. Этот показатель стал рекордным за последние годы, однако он все еще ниже рекомендованной нормы Минздрава, составляющей 322 кг. Увеличение потребления зафиксировано почти по всем видам молочной продукции*.
В настоящее ...
-
10.02.25
Бактериальные закваски «Алталакт». ТОП-5.
Бактериальные закваски – необходимый элемент при производстве кисломолочных продуктов и сыров. Именно с выбора правильной заквасочной культуры начинается создание продукта, необходимого предприятию по интенсивности аромата, степени газообразования и вязкости. Ассортиментная линейка заквасочных культур компании «Акваром» включает оптимально ...
-
15.04.24
Стабилизационные системы АСИЛАБ для мороженого
До сезона мороженого осталось чуть больше месяца, и производители доводят до совершенства качество готового продукта. Сохранить вкус при снижении содержания жира, добиться идеальной стойкости к таянию и тепловому удару, обеспечить медленное таяние и создать кремовую и гладкую текстуру без образования крупных кристаллов льда. Решить эти задачи ...
-
30.01.24
Маринады АРОМЕТТЕ®. Новинки-2024
За окном зима, но уже сегодня производители мясных полуфабрикатов готовятся в высокому сезону гриля и шашлыка. Расширить ассортимент продукции помогут готовые решения от компании «Могунция». Мы представляем вам новинки в линейке маринадов АРОМЕТТЕ® от «Могунции».
Жидкие маринады АРОМЕТТЕ® изготовлены на основе закаленного растительного ...
-
02.11.23
Функциональные специи ЛАКСМИС для рыбы
Сохранить все полезные свойства рыбы и создать привлекательный для потребителей вкус – это и есть глобальная цель производства рыбной продукции. А вот подцелей и задач, которые стоят перед технологами, гораздо больше: увеличить выход готовой продукции, улучшить консистенцию, улучшить вкусовые свойства и пр. Компания «Акваром» предлагает ...
