-
15.04.24
Стабилизационные системы АСИЛАБ для мороженого
До сезона мороженого осталось чуть больше месяца, и производители доводят до совершенства качество готового продукта. Сохранить вкус при снижении содержания жира, добиться идеальной стойкости к таянию и тепловому удару, обеспечить медленное таяние и создать кремовую и гладкую текстуру без образования крупных кристаллов льда. Решить эти задачи ...
-
30.01.24
Маринады АРОМЕТТЕ®. Новинки-2024
За окном зима, но уже сегодня производители мясных полуфабрикатов готовятся в высокому сезону гриля и шашлыка. Расширить ассортимент продукции помогут готовые решения от компании «Могунция». Мы представляем вам новинки в линейке маринадов АРОМЕТТЕ® от «Могунции».
Жидкие маринады АРОМЕТТЕ® изготовлены на основе закаленного растительного ...
-
02.11.23
Функциональные специи ЛАКСМИС для рыбы
Сохранить все полезные свойства рыбы и создать привлекательный для потребителей вкус – это и есть глобальная цель производства рыбной продукции. А вот подцелей и задач, которые стоят перед технологами, гораздо больше: увеличить выход готовой продукции, улучшить консистенцию, улучшить вкусовые свойства и пр. Компания «Акваром» предлагает ...
-
25.08.23
Стабилизаторы «ТИПРО» для колбасных изделий
Экономия – глобальный тренд продуктового рынка. Как показало исследование холдинга «Ромир», доля россиян, планирующих в целях экономии сократить свои расходы на продукты питания и товары первой необходимости, выросла на 3 процентных пункта - с 16% в июне до 19% в июле 2023 г. Респонденты, которые выбрали экономию в качестве способа преодоления ...
-
24.03.23
ЗАМУТНИТЕЛЬ (нейтральная эмульсия) ДЛЯ НАПИТКОВ
НАТУРАЛЬНОСТЬ. Этот глобальный потребительский тренд в последнее десятилетие находился в топе самых значимых тенденций рынка продуктов питания и напитков. В 2020-2022 гг. его влияние стало ещё заметнее, ведь в период пандемии мы все стали более внимательнее относиться к собственному здоровью, а ЗДОРОВЬЕ имеет чёткую ассоциацию с ...
-
19.01.23
Белок говяжий «РУЗАПРО 350»: экономия и качество.
Животный белок активно используется технологами мясного производства в рецептурах колбасных изделий, полуфабрикатов и мясных деликатесов. Животный белок, по сути, является уникальной добавкой: с одной стороны, он позволяет значительно сэкономить на производстве, снижая себестоимость продукта, с другой - помогает улучшить качество, улучшая ...
-
28.12.22
Крахмал кукурузный GLETOGEL FSM
Одним из наиболее функциональных ингредиентов в пищевой промышленности является кукурузных крахмал. Он обладает свойствами загустителя, стабилизатора, структурирующего агента. При производстве соусов, кетчупов, пудингов крахмал используется как загуститель, при отливе помадных и шоколадных конфет - в качестве формовочного материала, незаменим ...
