-
24.03.23
ЗАМУТНИТЕЛЬ (нейтральная эмульсия) ДЛЯ НАПИТКОВ
НАТУРАЛЬНОСТЬ. Этот глобальный потребительский тренд в последнее десятилетие находился в топе самых значимых тенденций рынка продуктов питания и напитков. В 2020-2022 гг. его влияние стало ещё заметнее, ведь в период пандемии мы все стали более внимательнее относиться к собственному здоровью, а ЗДОРОВЬЕ имеет чёткую ассоциацию с ...
-
19.01.23
Белок говяжий «РУЗАПРО 350»: экономия и качество.
Животный белок активно используется технологами мясного производства в рецептурах колбасных изделий, полуфабрикатов и мясных деликатесов. Животный белок, по сути, является уникальной добавкой: с одной стороны, он позволяет значительно сэкономить на производстве, снижая себестоимость продукта, с другой - помогает улучшить качество, улучшая ...
-
28.12.22
Крахмал кукурузный GLETOGEL FSM
Одним из наиболее функциональных ингредиентов в пищевой промышленности является кукурузных крахмал. Он обладает свойствами загустителя, стабилизатора, структурирующего агента. При производстве соусов, кетчупов, пудингов крахмал используется как загуститель, при отливе помадных и шоколадных конфет - в качестве формовочного материала, незаменим ...
-
08.09.22
Комби смеси «Гриль Фикс»
Что может быть лучше шашлыка на даче летним вечером? Только мясо на мангале или гриле, приготовленное под шелест опадающей листвы. Для производителей мясных полуфабрикатов для жарки на открытом огне и гриле скоро наступит время низкого сезона, однако продажи этих продуктов не падают до нуля. Потребительский тренд «Готовим дома», который стал ...
-
27.07.22
Фосфаты для мясных продуктов: Проверено временем.
Ежегодно производители пищевых ингредиентов выводят на рынок новые продукты – инновационные, облегчающие технологический процесс и улучшающие вкусовые характеристики. Однако наиболее востребованными по-прежнему остаются добавки, использование которых подтверждено многолетней практикой. К таким можно отнести фосфаты для мясного ...
-
15.06.22
Цукаты: Добавляем пользу — разнообразим вкус!
В качестве ингредиента цукаты широко используются в пищевом производстве, наиболее активно - в кондитерском и хлебопекарном. Кексы, бисквиты, печенье, куличи, зерновые батончики: цукаты в них не только делают вкус более разнообразным, но и создают интересную текстуру, а также используются в качестве декора. Молочных продуктов с цукатами на ...
-
06.06.22
ЛЕЦИТИН: универсальность и польза!
Лецитин, или пищевая добавка Е322. В пищевом производстве не так много ингредиентов, которые имеют такое широкое применение, да ещё и реабилитируют добавки с индексом Е, ведь лецитин – безусловно полезное для здоровья вещество
(О пользе лецитина читайте в нашей статье https://akvarom.ru/category/publikacii ).
Чаще всего Е322 выступает в ...
