-
100 оттенков красного: натуральные пищевые красители
admin, 18.12.20
«Красную революцию» в сфере продуктов питания прогнозируют глобальные производители пищевых красителей, отмечая рост популярности красных оттенков в широком спектре продуктов питания.
Пандемия COVID-19 вывела потребителей за пределы зоны комфорта, побуждая их освободиться от старых моделей поведения и начать поиск чего-то нового. «Революционный» цвет является своеобразным сигналом начала новой эры. Читать далее...
-
RO-PEKELFIT ДЛЯ МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ
admin, 04.12.20
По прогнозам Национального союза мясопереработчиков, в 2020 году российские производители выпустят 2,34 млн тонн колбасы – это на 2,9% больше, чем в 2019 году. В период самоизоляции спрос на колбасу снижался, но к осени вернулся к нормальным значениям. На фоне падения реальных доходов населения изменились потребительские предпочтения: покупатели стали активно покупать колбасы в сегменте «эконом», а спрос на более дорогие продукты снизился. Однако существует и противоположная тенденция. Читать далее...
-
КУНЖУТ: секретный ингредиент
admin, 26.11.20
Продажи булочек для бургеров продолжат увеличиваться на 1-7% в год. Такой оптимистичный прогноз дают аналитики BusinesStat и для этого у них есть все основания. Локдаун 2020 года пережили не все заведения общественного питания: к осени около 10% ресторанов ушли с рынка. А вот компании, специализирующие на фаст-фуде, смогли пережить ограничительные меры с наименьшими потерями.
Читать далее...
-
СЕКРЕТНЫЙ ИНГРЕДИЕНТ ИДЕАЛЬНЫХ ВАФЕЛЬ
admin, 19.10.20
Сегодня актуальным вопросом для производителей кондитерских изделий является выведение на рынок обогащенных продуктов, которые вписываются в концепцию здорового образа жизни.
Пищевые волокна (клетчатка) являются наиболее востребованными ингредиентами для создания полезных сладостей. Они позволяют снизить энергетическую ценность продукта, содержание в нём жира и сахара, обогатить его полезными балластными веществами. Важным для пищевого производства являются и функционально-технологические свойства клетчатки, которые в разных кондитерских изделиях помогают решить разные проблемы. Читать далее...
-
Маринады «Гриллес» без Е: натурально, полезно, выгодно
admin, 05.10.20
Производители мясных полуфабрикатов продолжают удивлять потребителя, расширяя ассортимент, - только так можно удержаться на плаву в непростых рыночных условиях. Потребитель же, всерьёз обеспокоившись своим здоровьем, с осторожностью относится к маринованному мясу - не верит в его натуральность и пользу.
Производителям полуфабрикатов из куриного мяса компания «Акваром» предлагает готовые решения от компании «Могунция» - МАРИНАДЫ «ГРИЛЛЕС» ДЛЯ ЧАСТЕЙ КУР БЕЗ ИНДЕКСА Е. Читать далее...
-
Эмульгаторы для мороженого — неизменное качество!
admin, 16.09.20
Всё меняется в нашем мире. Но! Некоторые вещи должны оставаться стабильными. Такие, например, как качество вашего мороженого.
Самая важная задача в производстве и реализации мороженого – донести до потребителя высокое качество продукта, полученное у производителя. Для этого необходимо создать такую структуру мороженого, которая может выдержать все негативные условия во время транспортирования и хранения в торговой сети. Читать далее...
-
Вкус успешного продукта. Какао-порошок для кондитерского производства.
admin, 31.08.20
Современная кондитерская промышленность и индустрия ресторанного бизнеса удивляют потребителя необычными вкусами и их сочетаниями. Вкус малины с нотками красного болгарского перца, нежный заварной крем с добавлением пармезана, вкус сгущённого молока с корицей и жгучим перцем – хотите попробовать? Читать далее...
