-
08.09.22
Комби смеси «Гриль Фикс»
Что может быть лучше шашлыка на даче летним вечером? Только мясо на мангале или гриле, приготовленное под шелест опадающей листвы. Для производителей мясных полуфабрикатов для жарки на открытом огне и гриле скоро наступит время низкого сезона, однако продажи этих продуктов не падают до нуля. Потребительский тренд «Готовим дома», который стал ...
-
27.07.22
Фосфаты для мясных продуктов: Проверено временем.
Ежегодно производители пищевых ингредиентов выводят на рынок новые продукты – инновационные, облегчающие технологический процесс и улучшающие вкусовые характеристики. Однако наиболее востребованными по-прежнему остаются добавки, использование которых подтверждено многолетней практикой. К таким можно отнести фосфаты для мясного ...
-
15.06.22
Цукаты: Добавляем пользу — разнообразим вкус!
В качестве ингредиента цукаты широко используются в пищевом производстве, наиболее активно - в кондитерском и хлебопекарном. Кексы, бисквиты, печенье, куличи, зерновые батончики: цукаты в них не только делают вкус более разнообразным, но и создают интересную текстуру, а также используются в качестве декора. Молочных продуктов с цукатами на ...
-
06.06.22
ЛЕЦИТИН: универсальность и польза!
Лецитин, или пищевая добавка Е322. В пищевом производстве не так много ингредиентов, которые имеют такое широкое применение, да ещё и реабилитируют добавки с индексом Е, ведь лецитин – безусловно полезное для здоровья вещество
(О пользе лецитина читайте в нашей статье https://akvarom.ru/category/publikacii ).
Чаще всего Е322 выступает в ...
-
20.05.22
ЖИВОТНЫЙ БЕЛОК: Функциональность, экономия, вкус!
Производство недорогих колбасных изделий, мясных полуфабрикатов, паштетов ставит перед технологами мясоперерабатывающих предприятий непростую задачу: чем заменить основное мясное сырьё, чтобы снизить себестоимость, но при этом сохранить питательную ценность готового продукта и его характерный мясной вкус.
В последнее время ...
-
25.04.22
«СОЛФОС В» для майонеза: стабильное качество.
Наряду с кетчупом, майонез является самым популярным соусом во всём мире. Сегодня невозможно представить себе блюда фаст-фуда или любимые салаты без майонеза или майонезного соуса. А какими вкусными получаются шашлыки, приготовленные в маринаде из майонеза!
По данным агентства Business Stat, в России майонез входит в рацион 90% ...
-
07.04.22
«Кремовый» комфорт. Закваски для йогуртов.
Живые бактерии, натуральный белок, кальций - всё это делает йогурт идеальным продуктом для тех, кто заботится о своём здоровье. Однако нет предела совершенству. И производители стремятся снизить сахар в продукте, обогащают его витаминами, пищевыми волокнами, ингредиентами в категории Superfood. В общем, делают всё, чтобы удовлетворить ...
