Какао-продукты, глазури

Главная → Продукция → Кондитерское производство → Какао-продукты, глазури

admin, 30.06.22

Какао-порошок является продуктом переработки какао-бобов, семян дерева какао. Он представляет собой мелкий порошок розово-коричневого цвета, с богатым ароматом какао и вкусом горького шоколада. Какао-порошок очень технологичен, универсален и не требует дополнительной подготовки. Он применяется в кондитерской, хлебопекарной и молочной промышленности. Готовому изделию какао-порошок придаёт придает бархатную горчинку, шоколадный вкус, цвет и аромат. Компания «Акваром» предлагает производителям какао-порошок производства Испании, Малайзии, Ганы, Кот-д-Ивуар и Германии – все они имеют разные вкусовые и технологические характеристики.

Наименование	Страна- производитель
Какао-порошок алкализованный
Какао-порошок алкализованный PV-5 INDECRESA	Испания
Какао-порошок алкализованный PV5D-SO1 INDECRESA	Испания
Какао-порошок алкализованный PV-7 INDECRESA	Испания
Какао-порошок алкализованный JB800	Индонезия
Какао-порошок алкализованный JB900	Малайзия
Какао-порошок алкализованный JB250	Малайзия
Какао-порошок алкализованный RS-75 CARGILL GERKENS CACAO	Кот-д-Ивуар
Какао-порошок натуральный
Какао-порошок натуральный NCP	Германия
Какао-порошок натуральный GHN	Германия
Какао-порошок алкализованный JB100	Малайзия
Какао-порошок производственный
Какао-порошок натуральный	Казахстан

Кэроб (порошок плодов рожкового дерева) – отличный заменитель какао, с более выраженным и только ему присущим сладким вкусом. Его получают с помощью специальной технологии обжаривания и тонкого измельчения, которые придают продукту его особые и уникальные свойства. В ассортименте нашей компании – кэроб производства Испании.

Глазури

admin, 20.03.14

Глазурь является сладким полуфабрикатом, который предназначен для покрытия творожных сырков, мороженого, кондитерских изделий и других пищевых продуктов. Глазурь добавляет десертам более привлекательный внешний вид, сохраняет форму, улучшает вкусовые характеристики и обеспечивает дополнительную пищевую ценность конечного продукта. Компания «Акваром» предлагает производителям широкий выбор глазурей российского производства «Омега Трейд» и глазури изготовленные «Омега Трейд» совместно с Barry Callebaut. В зависимости от технологических особенностей производства, характеристик готового продукта и поставленной задачи, менеджеры-технологи компании «Акваром» подберут лучший вариант глазури.

Наименование	Состав	Область применения
Глазурь кондитерская нелауринового типа CBR № 211.11 по ТУ 9125-002-73703330-05	Нелауриновый заменитель какао-масла. Сахар. Какао-порошок. Эмульгатор (Е322). Ароматизатор ванилин, идентичный натуральному.	Для глазирования творожных сырков, изготовления конфет, кондитерских и хлебобулочных изделий.
Глазурь кондитерская нелауринового типа CBR № 213.01 белая по ТУ 9125-002-73703330-05	Нелауриновый заменитель какао-масла. Сахар. Сухие молочные продукты. Эмульгатор (Е322). Ароматизатор ванилин, идентичный натуральному.	Для глазирования кондитерских изделий.
Глазурь кондитерская нелауринового типа CBR № 213.02 молочная по ТУ 9125-002-73703330-05	Нелауриновый нетемперируемый заменитель какао-масла. Сахар. Сухая молочная сыворотка. Какао-порошок. Эмульгаторы: лецитин соевый Е322, PGPR (Е476). Ароматизаторы: «Ванилин», «Сливки».	Для глазирования кондитерских изделий.
Глазурь темная нелауриновая CBR № 211.20 по ТУ 9125-002-73703330-05	Нелауриновый заменитель какао-масла. Сахар. Какао-порошок. Эмульгатор (Е322). Ароматизатор ванилин, идентичный натуральному.	Для глазирования кондитерских изделий.
Глазурь кондитерская лауринового типа CBR № 21.03 по ТУ 9125-002-73703330-05	Лауриновый заменитель какао-масла. Сахар. Сыворотка молочная сухая. Эмульгатор Е322 (соевый лецитин). Краситель - диоксид титана. Ароматизатор ванилин, идентичный натуральному.	Для глазирования рулетов, зефира, вафельных тортов, печенья, пирожных, сухофруктов, карамели, драже, халвы, мармелада, печенья, пряников, вафель.
Глазурь кондитерская № 111.02 лауринового типа CBR по ТУ 9125-002-73703330-05	Лауриновый заменитель какао-масла. Сахар. Какао-порошок. Эмульгатор (Е322). Ароматизатор ванилин, идентичный натуральному.	Глазурь с хорошо выраженным блеском. Используется для глазирования рулетов, зефира, вафельных тортов, пастило-мармеладных изделий, печенья, пирожных.
Глазурь кондитерская № 111.04 лауринового типа CBR по ТУ 9125-002-73703330-05	Лауриновый заменитель какао-масла. Сахар. Какао-порошок. Эмульгатор (Е322). Ароматизатор ванилин, идентичный натуральному.	Глазурь с хорошо выраженным блеском. Используется для глазирования рулетов, зефира, вафельных тортов, пастило-мармеладных изделий, печенья, пирожных.
Глазурь кондитерская № 111.20 лауринового типа CBR по ТУ 9125-002-73703330-05	Лауриновый заменитель какао-масла. Сахар. Какао-порошок. Эмульгатор (Е322). Ароматизатор ванилин, идентичный натуральному.	Глазурь с хорошо выраженным блеском. Используется для глазирования рулетов, зефира, вафельных тортов, пастило-мармеладных изделий, печенья, пирожных.
Глазурь кондитерская молочная № 113.02 лауринового типа CBR по ТУ 9125-002-73703330-05	Лауриновый заменитель какао-масла. Сахар. Сыворотка сухая молочная. Какао-порошок. Эмульгатор (Е322). PGPR (Е476). Ароматизатор ванилин, шоколад, сливки.	Для изготовления пустотелых фигур, а также глазирования рулетов, зефира, вафельных тортов, печенья, пирожных, сухофруктов, карамели, драже, халвы, суфле, мармелада, печенья, пряников, вафель.
Глазурь кондитерская молочная № 113.07 лауринового типа CBR по ТУ 9125-002-73703330-05	Лауриновый заменитель какао-масла. Сахар. Сухое обезжиренное молоко. Какао-порошок. Эмульгатор (Е322). PGPR (Е476). Ароматизатор ванилин, шоколад, сливки.	Для изготовления пустотелых фигур, а также глазирования рулетов, зефира, вафельных тортов, печенья, пирожных, сухофруктов, карамели, драже, халвы, суфле, мармелада, печенья, пряников, вафель.
Глазурь кондитерская темная № 121.01 лауринового типа CBR по ТУ 9125-002-73703330-05	Лауриновый заменитель какао-масла. Сахар. Какао-порошок. Эмульгатор (Е322). Ароматизатор ванилин, идентичный натуральному.	Для глазирования творожных сырков, изготовления конфет, кондитерских, хлебобулочных изделий.
Глазурь кондитерская темная № 111.22 лауринового типа CBR с добавлением кэроба по ТУ 9125-002-73703330-05	Сахар. Лауриновый заменитель какао-масла. Какао-порошок. Порошок плодов рожкового дерева. Эмульгаторы (Е322), PGPR (Е476). Ароматизатор Ванилин, Шоколад.	Для глазирования творожных сырков, изготовления конфет, кондитерских, хлебобулочных изделий.
Глазурь кондитерская № 111.01 лауринового типа CBR по ГОСТ Р 53897-2010	Лауриновый заменитель какао-масла. Сахар. Какао-порошок. Эмульгатор (Е322). Ароматизатор ванилин, идентичный натуральному.	Используется для глазирования рулетов, зефира, вафельных тортов, пастило-мармеладных изделий, печенья, пирожных.
Глазурь для мороженого №131.03 (тип жира – масло кокосовое) ТУ 9125-002-73703330-05	Масло кокосовое. Сахар. Какао-порошок. Эмульгатор (Е322). Ароматизатор ванилин, идентичный натуральному.	Для глазирования мороженого
Глазурь шоколадная № 311.01 по ГОСТ Р53897 (тип жира — эквивалент какао-масла СВЕ)	Эквивалент какао-масла. Сахар. Какао тертое. Эмульгатор лецитин соевый (Е322), PGPR (Е 476). Ароматизатор Ванилин. Может содержать следы молочных продуктов.	Для глазирования кондитерских изделий.
Масса шоколадная темная №433.01 по ТУ 9125-002-73703330-06 (тип жира — какао-масло)	Какао-масло. Какао тёртое. Молочный жир. Цельное сухое молоко. Сахар. Какао-порошок. Эмульгатор (Е322). Ароматизатор ванилин, идентичный натуральному.	Для глазирования мороженого.

Мы также предлагаем шоколады компании Барри Калебаут (под заказ): молочный, белый, темный, горький шоколад.