Песчинка к песчинке. Маргарин для песочного теста.

Печенье и корзиночки, орешки и тарты, пироги и торты – всё это можно приготовить из песочного теста. Изделия из него всегда нежные и рассыпчатые – при раскусывании рассыпаются во рту на мелкие кусочки, похожие на песчинки. Именно из-за этой особенности песочное тесто и получило свое название. Секрет рассыпчатости – в его составе. Только мука, сливочное масло и сахар! На кондитерском производстве масло заменяют специализированными маргаринами – это технологичнее и экономичнее, а вот вкус и качества готового изделия остаются неизменными.

Компания «Акваром» предлагает универсальный маргарин для песочного теста «MARGO» производства НМЖК. Он предназначен для производства мучных кондитерских изделий, в производстве которых требуется взбивание маргарина с сахаром (кексов, песочного и сдобного печенья различных видов, песочных полуфабрикатов для тортов, пирожных и т. д).

Преимущества маргарина для песочного теста «МАРГО»:

— изготовлены на основе высококачественных растительных жиров;

— содержат композицию специально подобранных эмульгаторов для обеспечения требуемой функциональности готовых изделий;

— обладают максимальной возможностью к поглощению воздуха при взбивании.

Применение маргарина «МАРГО» обеспечивает:

* рассыпчатость и увеличение объема готового изделия;

* максимальную сохранность вкусо-ароматических показателей изделия за счет изоляции влаги и других летучих компонентов при выпечке;

* дополнительный выход по массе за счет введения большего количества муки и воды;

* снижение себестоимости изделий за счет вывода из рецептуры яйцепродуктов;

* однородную рассыпчатую структуру, равномерную мелкую пористость;

* нежный золотистый цвет, сливочный вкус и аромат;

* повышение производительности труда за счет снижения трудозатрат при отсадке изделий.

Подробнее о характеристиках маргаринов «MARGO», о способах применения и других ингредиентах для кондитерского производства вам расскажет технолог компании «Акваром» по телефону + 7 (473) 2069012 (доб. 217).