Ужасные, но вкусные! Переработка продуктов как глобальный тренд.

Пищевые отходы остаются глобальной проблемой. Человечество ищет способы их сократить, в том числе, за счёт переработки. В результате, объем мировых продуктов питания и напитков с переработанными ингредиентами растет со среднегодовым ростом +54% с 2016 по 2020 годы и темп роста будет только увеличиваться. О новых продуктах, выпущенных в рамках концепции безотходного производства, рассказал foodingredientsfirst.com.

**********************************

«Привет, я уродлив!» Как вам такой слоган на пачке полезных закусок из сухофруктов? Ugly Company, производитель из США заявляет, что в их продукте 100% переработанных белых нектаринов — высушенных и нарезанных кубиками. И Никаких искусственных добавок.  А ведь эти неидеальные фрукты (2,25 фунта на порцию) могли быть просто выброшенными!

Хрустящие чипсы Frankful сделаны из «спасённых» лепёшек тортильи. Как заявляет финский производитель, производство продукта имеет небольшой климатический след и способствует уменьшению пищевых отходов. Кроме того, упаковка чипсов может быть переработана.

Happy Planet — это шоколадно-банановый протеиновый смузи из соевого белка в пластиковой бутылке. Напиток 100% сделан из фруктов, имеющих «нетоварный вид».  Канадский производитель считает своей миссией борьбу с пищевыми отходами и сокращение выбросов парниковых газов, спасая 100 000 фунтов совершенно свежих фруктов, не подходящих под стандарты.

Dirt Kitchen (США) – это сушеные на воздухе овощные чипсы. Из новинок — чипсы из цукини с оливковым маслом первого отжима и добавлением морской соли и черного перца.  «Но в этой истории есть нечто большее, чем отличный вкус, — говорят производители. — Цукини, которые мы используем, спасены. Вместе с Full Harvest® мы спасаем овощи необычной формы, цвета или излишки овощей, которые могли бы быть выброшенными». Отличный способ сокращения пищевых отходов.

Сливочный чесночный майонез «Rubies in the Rubble» (Великобритания) сделан полностью на растительной основе с аквафабой в качестве заменителя яиц. Аквафаба — это богатая питательными веществами вода, оставшаяся после приготовления нута, которую обычно выбрасывают. Производитель заявляет: «Наши продукты содержат восхитительные ингредиенты, которые иначе были бы потрачены впустую — не потому, что они плохого вкуса, а потому, что они неправильной формы, размера или цвета».

Газированная вода Dash с экстрактом нестандартных лаймов и садовой мяты выпускается в алюминиевой банке 200 мл и позиционируется как премиум-класс. Освежающий аромат поднимает настроение. Продукт не содержит сахара и подсластителей.

Органическое хрустящее банановое печенье Barnana – это здоровая веганская десертная закуска. Печенье сдалано из экологически чистых переработанных Апсайклинг производители из США считают своей миссией и стремятся положить конец пищевым отходам на банановых фермах.

Меньше пищевых отходов и отличный вкус! Звучит идеально!

https://www.foodingredientsfirst.com