В 2021 году потребление мороженого побьёт рекорд

Главная → Новости → В 2021 году потребление мороженого побьёт рекорд

В текущем году эксперты Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка ожидают рекордного показателя по потреблению мороженого в России. Он увеличится на 1% — до рекордных за последние 10 лет 448 тыс. тонн или 3,1 кг на душу населения.

В 2020 году в России было произведено 451 тыс. тонн мороженого (+8%, вместе с экспортом). По итогам текущего года эксперты РСХБ ожидают рост показателя на 3% — до 463 тыс. тонн. Основной объем произведенного в стране мороженого идет на удовлетворение внутреннего спроса. Так, в прошлом году, несмотря на пандемийные ограничения, россияне съели 444 тыс. тонн мороженого (+9%) или по 3 кг на душу населения.

«Хотя значительная доля продаж мороженого приходится на уличные киоски, парки, кафе, а в условиях самоизоляции продажи в канале HoReCa просели, общий объем потребления в прошлом году показал рост. Это было связано с изменившимися в период самоизоляции привычками потребителя. Так, в 2020 году выросли продажи мультипорционных форматов, мороженое стали больше есть дома, заказывая доставку через Интернет», – отметил руководитель ЦОЭ Андрей Дальнов.

Росту потребления мороженого в России также способствует стремление производителей подстроиться под изменяющиеся предпочтения потребителя и предложить ему новые вкусовые решения. Так, выросла популярность здорового питания, и рынок мороженого ответил на эту тенденцию появлением продукции с низкой калорийностью, низким содержанием сахара, с повышенным содержанием протеина, а также появлением веганского мороженого.

Объем импорта мороженого в Россию в 2021 году, как ожидается, снизится на 20% — до 15 тыс. тонн против 19 тыс. тонн годом ранее. А вот экспорт продолжает набирать обороты, увеличившись за последние 10 лет более чем в 8 раз – с 3 тыс. тонн в 2010 до 26 тыс. тонн в 2020 году. По итогам текущего года эксперты банка ожидают роста показателя еще на 15% — до рекордных 30 тыс. тонн. Дальнейшую реализацию экспортного потенциала России на рынке мороженого специалисты ЦОЭ связывают с Китаем. По итогам прошлого года Китай занимает седьмое место среди крупнейших импортеров российского мороженого в натуральном выражении и пятое место – в денежном выражении*.

_______________________________

Независимо от того, какую новинку вы планируете выпускать, компания «Акваром» предложит большой ассортимент ингредиентов для производства мороженого (натуральных ароматизаторов, красителей, глазурей и пр.), в том числе, фруктово-ягодных и кремовых наполнителей ФРУТЭКО. Наполнители могут использоваться во всех видах мороженого (молочно-сливочное, щербет, сорбет) и вноситься в продукт различными способами (в массу, в качестве спирали, стержня).

Остались вопросы? Технологи компании «Акваром» проконсультируют Вас и подготовят индивидуальное коммерческое предложение.

+ 7 (473) 2069012