Регуляторы кислотности, консерванты, антиоксиданты

Регуляторы кислотности — вещества, устанавливающие и поддерживающие в пищевом продукте определенное значение рН.

Консерванты — вещества, подавляющие развитие микроорганизмов. Тем самым предотвращается микробиологическая порча пищевых продуктов, что увеличивает срок их годности.

Наименование	Индекс Е	Область применения	Страна-производитель
Дигидрокверцитин — природный консервант		Пищевое производство	Россия
Сорбат калия	Е202		Китай и страны Европы
Сорбиновая кислота	Е200		Китай и страны Европы
Бензоат натрия	Е211		Китай

Антиоксиданты – вещества, замедляющие процессы окисления пищевых продуктов, защищая таким образом жиры и жиросодержащие продукты от прогоркания.  В результате сроки годности этих продуктов увеличиваются в несколько раз.

Наименование	Индекс Е	Область применения	Страна-производитель
Дигидрокверцитин		Пищевое производство	Россия
Аскорбиновая кислота	Е300		Китай