-
12.07.18
Все еще коптите?
Сегодня мы начинаем серию материалов о технологических хитростях к которым прибегают умные комбинаты.
Добиться идеальной корочки и вкуса копчения стало проще, быстрее и, что более всего удивляет, дешевле. МАРТ опять сделал невозможное.
Новая фиброузная оболочка с внутренним полиамидным слоем позволяет не только держать высокие ...
-
29.05.18
Специи Zaltech для ГОСТ продукции
Особое место в ассортименте любого предприятия занимают колбасы , выпускаемые по гостовским рецептурам. Эта категория колбас наиболее любима потребителем, но, в то же время, к ней предъявляются очень жесткие требования.
Сохранение натурального аромата, передача мясного вкуса и мягкой вкусовой гаммы, присущей этому виду ...
-
23.05.18
5 главных кондитерских трендов
1. Низкокалорийные десерты
Все мы сейчас становимся более избирательными в еде. Подсчитываем калории, учимся разбираться в блюдах, в вине, больше путешествуем и расширяем кругозор в гастрономии. Очень важно готовить из самых лучших ингредиентов, собранных по всему миру, создавать вкусные, но при этом низкокалорийные и нежирные десерты – ...
-
03.04.18
Решения для снижения сахара
Сегодня все мировое сообщество озабочено ростом заболеваний , связанных с высоким потреблением сахара. Всемирная организация здравоохранения взрослым и детям рекомендует сократить свое ежедневное потребление свободных сахаров до менее чем 10% от своего суммарного энергопотребления. Дальнейшее сокращение до менее чем 5% или ...
-
12.02.18
Новый тренд молочной отрасли-функциональное мороженое
Во вторник, 6 февраля, в рамках 25-й международной выставки продуктов питания, напитков и сырья для производства «ПРОДЭКСПО-2018» состоялось выступление заместителя Председателя Комитета МТПП по развитию предпринимательства в АПК и генерального директора «Petrova Five Consulting» Марины Петровой.
Выступая на конференции «Научные и ...
-
05.02.18
Марка «Вкуснотеево» выпустила два новых вида сыра
В линейке марки «Вкуснотеево» появились новинки – Российский выдержанный сыр жирностью 50% и сыр выдержанный жирностью 45%. Новые продукты пополнили ассортимент полутвердых сыров.
«Главная особенность новых сортов – более долгий срок созревания – 60 дней. Чтобы сохранить продукт, голову сыра покрывают латексом, который защищает сырную массу от ...
-
22.01.18
Новые правила маркировки молокосодержащих продуктов вступают в силу 16 июля 2018 года
16 января на официальном сайте Евразийской экономической комиссии опубликовано Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 10 ноября 2017 года о внесении предложенных Минсельхозом России изменений в технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013)».
Решение Совета Евразийской ...
