Заквасочные и защитные культуры прямого внесения

Молочное производство

Компания ООО ТК «Акваром» предлагает широкий ассортимент заквасочных и защитных культур прямого внесения для производства молочных продуктов компаний «Alce International S.R.L.» (Италия) и «Lactina LTD.» (Болгария).

Наименование	Область применения
LYOBAC YO-YO	Йогурт питьевой и десертный, к/м напиток «снежок», ряженка, варенец, простокваша, сметана
LYOBAC MLLYOBAC MCL	Сметана, простокваша, творог, творожные изделия, зерненный творог (домашний сыр), мягкие ароматные сыры
LYOBAC ST	Ряженка, простокваша, варенец, сметана, творог ускоренным способом, творожные изделия, зерненный творог
LYOBAC SТM	Сметана, сметанный продукт, творог ускоренным способом, зерненный творог (домашний сыр), творожные изделия, мягкие ароматные сыры
LYOBAC SM	Сметана, сметанный продукт
LYOBAC RG	Творог ускоренным способом, зерненный творог, творожные изделия
LYOBAC NT (NEW)	Сметана, творог, творожные изделия, простокваша (ускоренное время сквашивания)
LYOBAC CRY (NEW)	Ряженка, йогурт, варенец, простокваша, сметана
LYOBAC KEFIR	Продукты смешанного брожения типа кефирного напитка
LYOBAC LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS	Ацидофильные продукты
LYOBAC BIFIDOBACTERIUM	Кисломолочные продукты с пробиотическими свойствами: биокефир, биойогурт, биосметана и пр.
LYOBAC FDLYOBAC ОТС	Сыры с низкой температурой второго нагревания: Гауда, Эдам, Голландский, Российская группа сыров
LYOBAC DHC	Сыры с высокой температурой второго нагревания: Швейцарский, Эмменталлер, Советский, Алтайский, Кубанский, Горный, Бийский, Маасдам и др.
LYOBAC MO	Моцарелла, Камамбер, Качикавалло, Pasta Filata, Чечил, Сулугуни, Косичка и др. мягкие сыры
LYOBAC THBR (NEW)	Твердые сыры: Пармезан, Азиаго, Грана Падано и др.
PENICILLIUM GLUTEN FREE (NEW)	Голубая плесень для производства сыров: Рокфор, Горгонзола, Дорблю и пр.

Наименование	Область применения
LACTINA LAT BY R	Ряженка, варенец, простокваша и др. продукты с плотной, вязкой консистенцией и выраженным ароматом
LACTINA LAT BY ВТ	Йогурт, «снежок», Адыгейский сыр, простокваша, мацони, тан, айран и др. продукты с плотной, вязкой и средневязкой консистенцией, выраженным ароматом, умеренным кислотообразованием
LACTINA LAT BY АС	Ацидофильные продукты
LACTINA LAT PB (PB Т)	Кисломолочные продукты с пробиотическими свойствами: биокефир, биойогурт, биосметана и пр.
LACTINA LAT PB АС	Кисломолочные продукты с пробиотическими свойствами. В состав культуры помимо бифидобактерий входит ацидофильная палочка.
LACTINA LAT LC KLACTINA LAT D	Кефирный напиток
LACTINA LAT LC KC	Напитки смешанного брожения
LACTINA LAT CW L (LT)	Сметана, простокваша и др. кисломолочные продукты
LACTINA LAT CW L (LT)	Творог, творожные продукты
LACTINA LAT CH LLLACTINA LAT CH LT	Сыры с низкой температурой второго нагревания (Российский, Голландский, Костромской, Пошехонский, Ярославский, Гауда)
LACTINA LAT CH LНLACTINA LAT РЕМ	Сыры с высокой температурой второго нагревания (Швейцарский, Советский, Алтайский, Кубанский, Горный, Бийский, Маасдам и др.)
LACTINA LAT CH B	Рассольные сыры (брынза, Чанах, Осетинский, Имеретинский и др.)
LACTINA LAT CH YC	Сыры с чеддеризацией сырной массы (Качкавал, Сулугуни, Чеддер, Моцарелла, Чечил, Слоистый, Охотничий и др.

Наименование	Область применения
LYOBAC COACTIV	Творог, различные виды сыра. Культура используется для предварительного созревания и улучшения сыропригодности молока.
LYOBAC PROBIALAC MXP LPRS 100	Культура предотвращает развитие дрожжей, плесеней, БГКП, маслянокислых бактерий. Улучшает качество молочных продуктов, увеличивает сроки годности.

Наименование	Область применения
LACTINA LAT PL	Сыр, творог, сметана и др. Защитная культура подавляет развитие маслянокислых бактерий, кишечной микрофлоры, дрожжей и плесеней. Способствует увеличению сроков годности продуктов.