-
11.09.18
ИСТОРИЯ СОЗДАНИЯ СОСИСКИ
Компания Акваром предлагает для Вашего бизнеса смеси специй и комплексных препаратов для изготовления колбасных изделий, в том числе для таких интересных продуктов, как сосиски.
Сосиски – хорошо известный и любимый многими продукт. Их готовят в самых разных вариантах и комбинациях. Не менее разнообразен и предлагаемый потребителю ...
-
24.07.18
Algatechnologies запускает антиоксидант из экстракта микроводорослей
Algatechnologies запускает Fucovital, запатентованный, полностью натуральный 3% фукоксантин-олеорезин, полученный и извлеченный из микроводорослей.
По сообщениям, Фуковитал является первым фукоксантином, получившим подтверждение нового диетического ингредиента для пищевых добавок от FDA. Ингредиент будет запущен в США и Японии, и ...
-
05.06.18
За пять лет потребление твердых сыров выросло на 15%
В период с 2013 по 2017 год объем внутренних продаж твердых сыров в России увеличился почти на 15% — с 354 тыс. т до 406 тыс. т. Как говорится в обзоре исследовательской компании BusinesStat, рост наблюдался ежегодно, при этом в результате введения продовольственного эмбарго структура продаж существенно изменилась: если в 2013 году около половины ...
-
28.03.18
Съедобные коллагеновые оболочки
Съедобные коллагеновые оболочки для сосисок и сарделек отвечают самым высоким требованиям конечного потребителя готовой продукции. Оболочка выпускается традиционной прямой формы и подходит для выработки любого вида сосисок, сарделек и копченых колбасок. Стенка оболочки имеет небольшую толщину, но при этом она достаточно прочная, что дает ...
-
12.02.18
Производство замороженного хлеба — есть ли шансы у зарубежной идеи в России?
Это интересно: родоначальником замороженного хлеба считается Франция.
Как приготовить замороженный хлеб? «Скорее всего, его просто нужно сунуть в морозилку», — скажут многие, и как делают многие домохозяйки, о чем я написал выше. Вовсе нет. Если бы все было так просто, откуда бы взялись немалые инвестиции в этот бизнес? Итак, первая стадия ...
-
30.01.18
История «Докторской» колбасы – это отражение почти всей советской истории с ее изломами и сложностями.
1930-е годы ХХ века были для СССР и сложными и радостными одновременно. Закончилась братоубийственная Гражданская война, идет восстановление народного хозяйства. Почти на всей территории страны закончено объединение отдельных крестьянских хозяйств в колхозы, кулаки ликвидированы как класс. Идут великие стройки, создается мощная индустрия, ...
-
25.12.17
Природный антиоксидант нового поколения ДИГИДРОКВЕРЦЕТИН (ДКВ)
Мясопродукты, в особенности, с использованием в рецептуре большого количества свинины и мяса птицы, склонны к быстрому самоокислению. Общепризнано, что именно продукты окисления, в первую очередь, ответственны за развитие нежелательных привкусов и запахов в готовом продукте. В мясопродуктах даже незначительные количества продуктов окисления жиров ...
