-
Зеркальная глазурь для десертов на основе рыбьей чешуи
admin, 18.06.20
Ученые Астраханского технического госуниверситета разработали технологию приготовления зеркальной глазури для десертов на основе акваколлагена из рыбьей чешуи. Новый продукт предназначен для кондитерских изделий с пониженной калорийностью и способен полностью или частично заменить собой желатин животного происхождения. Читать далее...
-
Хлеб и макароны: источник комфорта в условиях пандемии
admin, 17.06.20
Потребители США обратились к зерновым продуктам как к источнику комфорта и уверенности во время COVID-19. По словам Кристины Кокран, исполнительного директора Grain Foods Foundation (GFF), в последние несколько месяцев изменились потребительские предпочтения американцев – они предпочитали продукты, которые дают ощущение комфорта, домашнего уюта, уверенности в будущем. В связи с этим, одной из самых популярных категорий продуктов питания стали хлеб и макароны. Читать далее...
-
Ученые создали прибор передающий вкус виртуальной еды
admin, 16.06.20
Сотрудники Университета Мэйдзи разработали устройство, позволяющее почувствовать вкус виртуальной еды. Изобретение назвали «синтезатор норимаки» (норимаки — простые суши, обернутые 
водорослями нори). Суть его состоит в том, что прибор воздействует на определенные зоны языка, создавая при этом вкусовые ощущения. Читать далее...
-
Рынок промышленных приправ и специй в России растёт значительными темпами
admin, 10.06.20
За последние 3 года продажи товарной категории «Приправы и специи» в России увеличились на 29,5 тыс. тонн (96%). В прошлом году рост несколько замедлился и составил всего 3,4%, отмечается в исследовании агентства ROIF Expert. Читать далее...
-
В Китае восхищаются российской колбасой
admin, 08.06.20
Статью, в которой восторженно рассказывается о колбасе из России и причинах её необыкновенного вкуса, опубликовало китайское издание Sina. По мнению автора статьи, когда китайцы говорят о колбасе, то, как правило, вспоминаются «невероятно знаменитые длинные палки русской колбасы»: «…раз попробовав, вы никогда не забудете ее вкус», —отмечает он. Читать далее...
-
Мороженое со вкусом гречки появится в продаже
admin, 05.06.20
Мороженое со вкусом гречки начала производить новосибирская фабрика «Полярис». Представитель фабрики сообщил РИА Новости: «Мороженое с гречкой уже есть, оно существует, но пока не продается, так как в настоящее время мы определяем географию поставок. 
Ведутся переговоры о закупе и поставке этого мороженого в разные регионы России. Возможно, это будут федеральные сети или более узкая география». Читать далее...
-
Кофе с функциональными грибами представила компания Laird Superfood
admin, 02.06.20
Американский производитель «суперфудов» Laird Superfood представил кофе с функциональными грибами. Компания расширила линейку органического перуанского кофе двумя вариантами молотого
кофе с экстрактом трёх видов функциональных грибов: кордицепс, чага и ежовик гребенчатый.
Читать далее...
