-
09.08.21
Сладкие безалкогольные напитки: ТРИО ИННОВАЦИЙ.
«Если жизнь от щедрот подкинула Вам лимон, зачем есть его прямо так? Сделайте лимонад…» Конечно, можно воспринимать «рецепт» от Дейла Карнеги символически, а можно воспользоваться им буквально, что и делают производители сладких безалкогольных напитков.
Более 140 млрд. рублей составляет оборот российского рынка сладких безалкогольных ...
-
24.06.21
ХОТ-ДОГ! И НИКАКИХ СОБАК! Комплексные пищевые добавки для производства сосисок, сарделек, колбас
Fast Food. Как много в этом слове… яркого вкуса, аппетитного аромата, положительных эмоций! Тысячи тонн еды быстрого приготовления ежесекундно потребляется в мире. Да, большинство блюд фастфуда здоровыми не назовёшь, но иногда так хочется побаловать себя кусочком пиццы или сочным бургером. Кстати, именно пицца и гамбуреры занимают 1 и 2 ...
-
16.06.21
СЕКРЕТЫ ЭЛЛИНОВ: Греческий йогурт для вашего здоровья.
Жители Эллады уверены, сделать греческий йогурт можно только на их родине. Даже если полностью соблюдать технологию производства и использовать молоко из Греции, это будет совсем другой продукт – возможно, не менее вкусный, но точно не греческий йогурт!
С этим утверждением готовы поспорить производители молочных продуктов по всему миру. ...
-
08.06.21
Гастрономическое путешествие: швейцарские колбасы
С каким вкусом ассоциируется у вас Швейцария? Конечно, с изысканным вкусом швейцарского шоколада и пикантным острым ароматом сыра. Не так ли? Или, быть может, вы также улавливаете аппетитный запах вяленой на воздухе говядины Бундерфляйш и жареных Санкт-Галленских колбасок?
Да, Швейцарию можно смело называть «колбасной» страной. Конечно, ...
-
02.06.21
80% ВКУСА! Пищевые ароматизаторы.
Какой будет еда на вкус, если пропадёт обоняние? Если пару лет назад этот вопрос был из разряда риторических, то за последний год многие не по собственной воле стали участниками большого эксперимента и подтвердили факт – любая еда превращается в бумагу, если мы не чувствуем её аромата.
Не менее 80% информации о «вкусе» ...
-
20.05.21
Шоколадно-фруктовая гармония. Включения TAURA
Шоколад с фруктами и ягодами – найдётся ли более изысканное сочетание? Кондитеры знают секреты, которые позволяют не подавлять вкус шоколада фруктовыми нотами, а изящно дополнять его, раскрывать интересные вкусовые грани и дарить новые ощущения от необычной текстуры.
Производители кондитерских изделий делают шоколадно-фруктовое ...
-
12.05.21
ФАСТФУД «ЗЕЛЕНЕЕТ». Ингредиенты для производства растительных альтернатив.
Гиганты фастфуда берут на себя обязательства по сокращению парниковых газов в соответствии с научно обоснованными целями (SBTs). Пять из шести брендов быстрого питания (более чем 100 000 ресторанов по всему миру) готовы установить агрессивные SBTs, чтобы поддерживать глобальное потепление ниже 2°C. К ним относятся McDonald's, Yum! Brands ...
