Кондитерское производство

Ягоды, фрукты, овощи, грибы

Сублимированные продукты — это продовольственные продукты, подвергнутые вакуумно-сублимационной сушке. Технология сублимации — самый совершенный метод консервации, не требующий применения никаких добавок. Он представляет собой удаление влаги из свежих продуктов вакуумным способом, что позволяет уменьшить массу в 5–10 раз. При этом все полезные вещества и вкусовые качества сублимируемых продуктов удаётся сохранить.

Компания «Акваром» предлагает большой ассортимент сублимированных продуктов (овощей, фруктов, ягод) в виде порошка, кусочков, сегментов, половинок и целых ягод. Такие овощные, ягодные и фруктовые сублиматы изготовлены из отборного сырья, прошедшего все необходимые этапы контроля.

ЯГОДЫ И ФРУКТЫ СУБЛИМАЦИОННОЙ СУШКИ
ПОРОШКИ	КУСОЧКИ	ПОЛОВИНКИ, СЕГМЕНТЫ, ШАЙБЫ, ЦЕЛАЯ ЯГОДА
Арбуз, порошок	Абрикос, кусочки 1-3, 3-6 мм	Абрикос, дольки
Абрикос, порошок	Ананас, кусочки 1-3, 3-6 мм	Ананас, слайсы
Апельсин, порошок с цедрой	Апельсин с цедрой, кусочки 1-3, 3-6 мм	Апельсин с цедрой, кольца
Ананас, порошок	Апельсин мякоть, 1-3, 3-6 мм	Апельсин без цедры, кольца
Банан, порошок	Барбарис с плодоножкой, кусочки 1-3, 3-6 мм	Банан, слайсы
Барбарис, порошок	Банан, кусочки 1-3, 3-6 мм	Боярышник, целые ягоды
Брусника, порошок	Брусника, хлопья 1-3 мм	Брусника, целые ягоды
Вишня, порошок	Вишня, кусочки 1-3, 3-6 мм	Вишня с косточкой, целые ягоды
Голубика, порошок	Груша, кусочки 1-3, 3-6 мм	Вишня без косточки, целые ягоды
Гранат, порошок	Земляника без плодоножки, 1-3, 3-6 мм	Груша, дольки
Груша, порошок	Земляника с плодоножкой, 1-3, 3-6 мм	Ежевика, целые ягоды
Ежевика, порошок	Ежевика, кусочки 1-3, 3-6 мм	Земляника с плодоножкой/ без плодоножки, целые ягоды
Жимолость, порошок	Клубника с плодоножкой/ без плодоножки, 1-3, 3-6 мм	Киви, половинки, четвертинки
Земляника с плодоножкой/ без плодоножки, порошок	Клюква, кусочки 1-3, 3-6 мм	Клубника с плодоножкой/ без плодоножки, целые ягоды
Калина, порошок	Лимон с цедрой, кусочки 1-3, 3-6 мм	Клюква, целые ягоды
Клубника, порошок	Малина, кусочки 1-3, 3-6 мм	Лимон, кольца
Клюква, порошок	Манго, кусочки 1-3, 3-6 мм	Малина, целые ягоды
Лимон, порошок с цедрой	Смородина красная с плодоножкой/ без плодоножки, 1-3, 3-6 мм	Манго, слайсы
Малина, порошок	Смородина чёрная с плодоножкой/ без плодоножки, 1-3, 3-6 мм	Облепиха, целые ягоды
Мандарин с цедрой, порошок	Слива, кусочки 1-3, 3-6 мм	Смородина красная с плодоножкой/ без плодоножки, целые ягоды
Мандарин без цедры, порошок	Тыква, кусочки 1-3, 3-6 мм	Смородина черная с плодоножкой/ без плодоножки, целые ягоды
Манго, порошок	Черника, кусочки 1-3, 3-6 мм	Слива, дольки
Морошка, порошок	Черника садовая, кусочки 1-5 мм	Тыква, слайсы
Облепиха, порошок	Шиповник, кусочки 1-3, 3-6 мм	Черника, целые ягоды
Папайя, порошок	Яблоко, кусочки 1-3, 3-6 мм	Шиповник, целые ягоды
Персик, порошок		Яблоко, чипсы
Рябина черноплодная, порошок
Рябина, красная, порошок
Слива, порошок
Смородина красная с плодоножкой/ без плодоножки, порошок
Смородина чёрная с плодоножкой /без плодоножки, порошок
Черника, порошок
Яблоко, порошок

Цукаты – это ягоды, фрукты или овощи, сваренные в сахарном сиропе, отделенные от него и слегка подсушенные. Исходное сырье для цукатов обычно нарезают кубиками, дольками или полосками. Натуральные цукаты содержат в себе все те витамины и макроэлементы продукта, из которого приготовлены, и сохраняют с ним внешнее сходство.

Сегодня цукаты активно используют производители молочных продуктов для обогащения вкуса и питательной ценности йогуртов, творожных масс, сырков и десертов. Компания «Акваром» предлагает ассортимент цукатов, которые не только сделают вкус продукта оригинальнее, консистенцию – интереснее, но и обогатят продукт полезными витаминами и микроэлементами.

Наименование	Размер кусочков
Апельсиновые цукаты	Цукаты апельсиновые, кусочки 1-3мм, 4х4 мм сухие	Цукаты апельсиновые, 60х5х6 полоски сухие	Цукаты апельсиновые, кусочки 4х4, 6х6, 9х9 влажные	Цукаты апельсиновые, 60х5х6 полоски влажные	Цукаты апельсиновые, мелкая нарезка (апельсиновая паста) влажные	Цукаты апельсиновые, диски
Лимонные цукаты	Цукаты лимонные, кусочки 1-3мм, 4х4 мм сухие	Цукаты лимонные, 60х5х6 полоски сухие	Цукаты лимонные, кусочки4х4, 6х6, 9х9 влажные	Цукаты лимонные, 60х5х6 полоски влажные	Цукаты лимонные, мелкая нарезка (лимонная паста) влажные	Цукаты лимонные, диски
Вяленые ягоды	Полуфабрикат фруктовый «Фрутиз черника» дикорастущая	Полуфабрикат фруктовый «Фрутиз черника» культивированная в нарезке в сиропе	Полуфабрикат фруктовый «Фрутиз черника» (культивированная)	Полуфабрикат фруктовый «Фрутиз вишня»	Полуфабрикат фруктовый «Фрутиз клубника» и «Фрутиз клубника нарезанная» 1-10 мм	Полуфабрикат фруктовый «Фрутиз черная смородина»
Мандариновые цукаты	Цукаты мандариновые, кусочки 6х6
Цукаты лайма	Цукаты лайма , кусочки 1-5 мм
Имбирные цукаты	Имбирные цукаты, влажные	Имбирные цукаты, мелкая нарезка сухие
Яблоко	Засахаренное яблоко, кусочки 7х7 влажное