Ароматизаторы

Ароматизаторы – это вещества, которые применяются в пищевом производстве для усиления натуральных вкуса и аромата продуктов; восстановления вкуса и аромата, утраченных в процессе переработки и/или хранения; придания вкуса, аромата и вкусового разнообразия однотипным или безвкусным продуктам.

Применение пищевых ароматизаторов (отдельно или в композиции) позволяет выпускать продукцию как с классическими вкусоароматическими характеристиками, так и создавать новые, уникальные вкусы и ароматы, отвечающие современным запросам потребителя.

Компания «Акваром» предлагает высококачественные ароматизаторы для молочных продуктов, мороженого, кондитерских изделий, растительных альтернатив, напитков и бакалеи. Мы являемся официальными представителями компании Tastepoint на территории Российской Федерации. Это структурное подразделение глобальной компании IFF, одного из мировых лидеров в производстве ароматизаторов. Tastepoint by IFF была специально создана для поддержки региональных проектов и решения задач на локальных рынках.

Объединяя опыт и знания технологов компании «Акваром», эффективный подход к работе с клиентами от Tastepoint и глобальные возможности IFF в сфере «дизайна вкуса», сегодня мы готовы не только предоставить вам эксклюзивный ассортимент ароматизаторов, но и оказать технологическую поддержку на всех этапах создания продукта: предложить трендовые вкусы, отработать рецептуру, провести дегустации по новым направлениям.

В нашем ассортиментном портфеле также представлены пастообразные пищевые ароматизаторы для масложировой и молочной промышленности компании «Вкусаром».

ГРУППЫ АРОМАТИЗАТОРОВ
Фруктово-ягодные ароматы	Ванильные ароматы		Шоколадно-карамельные ароматы
Ореховые ароматы	Десертные ароматы		Ароматы мороженого
Ботанические ароматы	Гастрономические ароматы		Ароматы алкoгольных и безалкoгольных напитков
Молочные ароматы		Сырные ароматы
Модуляторы вкуса

За последнее десятилетие пищевая промышленность сделала большой скачок вперёд. В соответствии с запросами потребителей появились новые категории продуктов (например, растительные альтернативы), производители стали больше внимания уделять «чистоте» этикетки, снижать содержание ингредиентов с сомнительной пользой (соли, сахара, жира) или вовсе исключать их из состава (продукты без глютена, лактозы). Однако не всегда создание более полезной для здоровья рецептуры позволяет сохранить привычный потребителю вкус и, значит, получать от еды не только пользу, но и удовольствие.

На помощь производителю приходит современная наука и инновационные технологии. ТК «Акваром», официальный представитель компании Tastepoint by IFF, предлагает технологии, объединенные брендом IFF FLAVORFIT®, которые позволяют не просто придавать определенный оттенок вкусу, но и модулировать его. Это достигается путем применения линейки натуральных ароматизаторов с модулирующими свойствами.

Работа ведется со всеми аспектами базовых вкусов (кислого, сладкого, горького, соленого, умами) и с ощущениями. Модуляторы позволяют сбалансировать вкусовые сочетания, активно управлять общим восприятием и ощущением вкуса. Так, например, при снижении содержания сахара в продукте модуляторы сохранят привычную потребителю интенсивность сладости, в веганских растительных альтернативах они замаскируют горечь и неприятный вкус, в мясных изделиях с уменьшенной жировой составляющей восполняет ощущение жирности и сливочности.