Пищевые волокна – это экологически безопасные, уникальные природные продукты. Обладают высокой влагопоглащающей и жиросвязывающей способностью, хорошими эмульгирующими свойствами. Продлевают сроки сохранения свежести, а также микробиологической устойчивости продуктов за счет снижения показателя активности воды.