Соевые белки

Технологи мясоперерабатывающей промышленности ищут оптимальные способы улучшить качество, повысить выход мясного продукта и одновременно сократить производственные расходы, сохранить экономическую выгоду. Самым популярным и эффективным решением этой задачи на сегодня является использование в рецептуре белков (животных, молочных, растительных), которые можно использовать в качестве заменителей мяса.

Компания «Акваром» предлагает большой выбор соевых белков, которые наиболее часто используются в рецептуре таких мясных продуктов, как варёные колбасы, сосиски, сардельки, пельмени, рубленые полуфабрикаты, фарши и др.

Преимущества применения соевых белков:

— снижение расхода мясного сырья, высвобождение дорогостоящего нежирного мяса при сохранении высокого качества продукции;

— сокращение потерь массы при термической обработке;

— повышение качества готовой продукции за счёт высокой пищевой и биологической ценности соевого белка,

— снижения содержания холестерина и жирных кислот,

— улучшения органолептических показателей готовой продукции.